Наша продукція

Інф'юзна кава (infusion coffee) — це відносно новий тренд у світі спешелті кави. Її головна фішка в тому, що додаткові смаки (фрукти, ягоди, спеції) додаються в зерно ще на етапі ферментації (обробки сирого зерна), а не після обсмаження.

Ось трішки підказок, щоб відрізнити інфʼюзну каву від звичайної ароматизованої кави:

1. Етап додавання смаку
Інф'юзна: Свіжозібрані кавові вишні кладуть у чани разом з «інгредієнтом-донором» (наприклад, ананасом, корицею або шкіркою цитрусових). Під час бродіння зерно вбирає ці аромати на клітинному рівні.
Ароматизована: Смажені зерна просто поливають синтетичним сиропом (із запахом карамелі, ірландського крему тощо) вже перед продажем.

2. Склад та аромат
Інф'юзна: Пахне складно й натурально. Ви відчуєте «чистий» профіль кави, де фрукти чи спеції є гармонійною частиною смаку. У складі лише кава.
Ароматизована: Має дуже різкий, нав'язливий запах, який «б'є в ніс», як парфуми. На зернах часто видно маслянистий, липкий блиск від сиропу.

3. Якість зерна
Інф'юзна: Це зазвичай дороге, високоякісне зерно (арабіка), з яким експериментують фермери.
Ароматизована: Часто це дешеве зерно низької якості, де сильний ароматизатор використовують, щоб приховати дефекти смаку (гіркоту, старість).

Як розпізнати під час покупки?

Ціна: Інф'юзна кава завжди дорожча за звичайну.

Опис на пачці: Шукайте слова «experimental fermentation», «anaerobic with...» (наприклад, Anaerobic with Strawberry).

Зовнішній вигляд: Інф'юзна кава на вигляд як звичайне матове смажене зерно. Ароматизована — часто блищить і залишає сильний запах на руках та в кавомолці.

Важливо: Якщо ви мелете ароматизовану каву у своїй кавомолці, цей запах залишиться там надовго і зіпсує наступні порції звичайної кави. З інф'юзною такої проблеми немає.

Відрізнити якісний інф’юз від невдалого експерименту іноді важко навіть професіоналам, але є кілька чітких ознак, на які варто звернути увагу під час дегустації.
Ось головні критерії смачного інф’юзу:

1. Баланс (найголовніше)
Смачний: Ви все одно відчуваєте, що п’єте каву. Доданий профіль (наприклад, персик чи кориця) лише доповнює природну кислотність та солодкість зерна. Смак гармонійний.
Неякісний: Смак «інгредієнта-донора» повністю перебиває смак кави. Ви ніби п’єте гарячий компот або рідкі парфуми, де самої кави не чути взагалі.

2. Чистота та післясмак
Смачний: Після ковтка залишається приємна солодкість, яка поступово зникає. Смак «чистий», без сторонніх присмаків.
Неякісний: Залишає «хімічний» або аптечний присмак. Часто після такого інф’юзу виникає відчуття сухості на язику (в’язкість), або з'являється нав'язливий присмак бродіння (гнилі фрукти, старе вино).

3. Натуральність аромату
Смачний: Аромат розкривається поступово, коли кава трохи вистигає. Він тонкий, складний і максимально натуральний
Неякісний: Пахне дуже інтенсивно і «плоско» відразу після заварювання. Якщо запах нагадує дешеву жуйку або ароматизатор для авто — це ознака того, що фермер «переборщив» або використав штучні добавки замість натуральних фруктів.

4. Кислотність
Смачний: Має яскраву, але приємну кислотність (цитрусову, яблучну або ягідну).
Неякісний: Кислотність здається «оцтовою» або різкою. Це означає, що процес ферментації тривав занадто довго і зерно почало псуватися.

У нас це серія «Funki Process» у яскравому упакуванні із такими ж яскравими смаковими профілями: полуниці, зеленого яблука, персика, сангрії, банану і навіть кавуна!
Також інфʼюзна кава Taste Band у дріпах і наборах дріпів.

Смакуйте натуральні яскраві смаки у Taste Band, а ми знайдемо шляхи до вашої кави