Campo Hermoso — одна з найвідоміших інноваційних specialty ферм Колумбії, якою керує Edwin Noreña. З 2014 року ферма зосередилася на створенні експериментальних мікролотів із виразним смаковим профілем, поєднуючи сучасні технології ферментації та ретельний контроль якості.
Для цього лоту використовуються методи low oxygen fermentation та carbonic maceration із додаванням mosto — ферментаційної рідини, багатої природними дріжджами, цукрами та органічними кислотами. Контрольована ферментація й повільне сушіння дозволяють сформувати складний та насичений профіль із яскравою фруктовістю, глибокою солодкістю та кремовим тілом.