Marcala — один із найвідоміших кавових регіонів Honduras та перший у країні регіон із захищеним географічним походженням кави. Високогірний клімат Sierra de Montecillos, родючі ґрунти та традиції місцевих виробників формують яскравий, солодкий і добре збалансований смаковий профіль чашки.
Каву тут вирощують громади народу Lenca, для яких земля, спільна праця та зв’язок із природою є важливою частиною культури. Фермери збирають лише стиглі ягоди та повільно сушать їх до 29 днів, що дозволяє розкрити чистий смак, природну солодкість і виразний характер кави Marcala.